Sobrasada ist zweifellos eines der Starprodukte der Gastronomie der Insel Mallorca . Es ist ein Essen, das stark in den typischsten Bräuchen traditioneller mallorquinischer Häuser verwurzelt ist, da es auch heute noch Familien gibt, die Jahr für Jahr ihre eigene hausgemachte Sobrasada herstellen.
Die Basis seiner Zutaten ist: Schweinefleisch, gewürzt mit Salz, rotem Paprika (das ihm seine charakteristische rote Farbe verleiht) und schwarzem Pfeffer, alles in den eigenen Darm des Schweins gefüllt. Aber ohne Zweifel, was ihm diesen besonderen Geschmack verleiht und den jeder für uns anders schmecken kann, ist die persönliche Meisterhand jedes Handwerkers, der es herstellt.
Aus heimischer Tradition, aber mit der Möglichkeit, als Gourmet- und Haute-Cuisine-Produkt verwendet zu werden, ist es ein so vielseitiges Lebensmittel. Es kann für ein einfaches mallorquinisches Pa Amboli mit Manchego-Käse verwendet oder mit der Delikatesse von Bio-Honig gemischt werden, bis es Teil eines in der Haute Cuisine zubereiteten Gerichts wird.
Ganze mallorquinische Sobrasada
Zweifellos transportiert uns sein Geschmack Erfahrungen, die wir in den Städten im Landesinneren erlebt haben, bis zu dem Punkt, an dem wir diesen wunderbaren Tag auf dem Boot, den wir mit unseren Freunden geteilt haben, noch einmal erleben.